Ripasso Valpolicella Doc Bottega

Ripasso della Valpolicella Superiore Doc

La Valpolicella è una terra dedita alla coltivazione della vite sin dall'antichità. Il Ripasso della Valpolicella DOC Superiore, è un vino rosso unico ed inimitabile perché prodotto con una precisa tecnica enologica, dalla lunga e consolidata tradizione, che prevede una doppia fermentazione.

CARATTERISTICHE

Dopo la raccolta delle uve, si procede alla diraspa-pigiatura e si inizia la fermentazione alcolica con l'utilizzo di lieviti selezionati. Il processo di fermentazione/macerazione avviene in vasche di acciaio, per 10-15 giorni, a temperatura controllata per preservare gli aromi. Al termine, per mezzo di una pressatura soffice, si procede alla separazione delle bucce. Il vino viene poi sottoposto ad una pratica di rifermentazione per 7/10 giorni sulle vinacce dell'Amarone. Il tratto distintivo del Valpolicella Ripasso è rappresentato proprio da questo processo di doppia fermentazione, Il cntatto con le vinacce appassite ancora piene di succo, zuccheri e lieviti porta ad un arricchimento del vino in colore, struttura, tannini, glicerina e profumi. Viene poi lasciato affinare in botti di rovere e successivamente in bottiglia. Questo metodo negli anni, si è perfezionato sempre più conferendo a questo vino una struttura, una rotondità, una aromaticità e una piacevolezza che si esprimono pienamente nel Ripasso della Valpolicella DOC Superiore Bottega.

MARCHIO

Cantina dei Poeti

ORIGINE

Valpolicella (Verona, Veneto)

BOTTIGLIE PER CARTONE

6

Codice Italia

V23041075

Vitigno

Corvina,Corvinone,Rondinella

CARTONI PER PALLET

Codice Estero

V23041075

COLORE E ASPETTO

Limpidissimo. Rosso rubino intenso con riflessi violacei

PALLET PER CONTAINER

Grado

14 °

OLFATTO

Netto, caratteristico di uva passita, con sentori di frutta fresca, marasca, melograno

PESO BOTTIGLIA

1,36 Kg

Capacità

0,75 l

GUSTO

Asciutto, caldo, equilibrato, con retrogusto piacevole e persistente e con lievi sentori speziati

DIMENSIONI BOTTIGLIA

cm

Target

Uomo/Donna 24-64 anni, livello medio-alto

BICCHIERE CONSIGLIATO

Ballon

PESO CARTONE

8,16 Kg

Posizionamento

Fascia alta

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14/16°C

LUNGHEZZA CARTONE

32,20 cm

Disponibilità

Ristoranti, wine shop, duty free shop

MODO D'USO

Il Ripasso é un vino di carattere, da accompagnare con carni rosse, formaggi stagionati e primi piatti a base di carne.

LARGHEZZA CARTONE

23,10 cm

PREZZO CONSIGLIATO ITALIA

-

ALTEZZA CARTONE

17,00 cm

DA CONSUMARSI PREFERIBILMENTE

3-5 anni

PESO LORDO BOTTIGLIA

Kg

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