Tiramisù alla Grappa Spray

Ingredienti:
4 uova
4 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
500 g di mascarpone
150 g biscotti tipo Pavesini
300 ml caffè
cacao in polvere
Grappa Alexander Spray per servire

Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e lavorare bene la crema. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporare con cura al composto. Passare i biscotti nel caffè e disporre in una zuppiera a strati, alternando biscotti e crema di mascarpone. Completare spolverando con cacao amaro in polvere. Servire ben freddo e spruzzare la Grappa Alexander Spray direttamente sul piatto.