Ingredienti:

• Filetto di manzo o controfiletto 400 g
• Fiocchi di Parmigiano Reggiano 100 g
• Rucola 100 g
• Vinaigrette all’aceto balsamico

Procedimento:

Condire l’insalata di rucola con la vinaigrette ed esporre sul piatto di portata. Una volta affettata la carne, metterla sulla rucola. Aggiungeteci delle scaglie di parmigiano.

Abbinamento perfetto: Valpolicella DOC Classico Superiore