Vinitaly 2018: viaggio sensoriale tra i botanicals del Vermouth Bottega
17 Aprile 2018In occasione del Vinitaly, all’interno del nostro stand, è stato ricreato un “aromatico viaggio sensoriale” tra i principali botanicals utilizzati nelle ricette del Vermouth Bianco e Vermouth Rosso Bottega: sambuco, assenzio, cannella di Ceylon, noce moscata, scorze di arancio amaro, angelica, foglie di basilico, semi di coriandolo, maggiorana, origano, salvia e radicchio. Il percorso olfattivo, guidato da Lamberto Vallarino Gancia, che ha collaborato con Bottega alla realizzazione dei due prodotti, ha consentito di cogliere le sfumature sensoriali che stanno alla base della qualità di questi vini aromatizzati.
A seguire, i vermouth sono stati degustati con abbinamenti studiati per l’occasione, all’inedita degustazione ha partecipato anche Massimo Giletti, giornalista e conduttore televisivo.
Il Vermouth Bianco Bottega si accompagna con tome piemontesi, formaggio ubriaco, caciotte e stuzzichini di verdure. Intrigante anche il match con frutta fresca (fragole in particolare) e con la classica focaccia dolce veneziana. Il Vermouth Rosso Bottega si sposa egregiamente con olive verdi e nere, soppressa, gorgonzola, selezioni di frutta secca (fichi, uva sultanina, albicocche, mandorle, noci, nocciole) e cru di cioccolato fondente.